Jonquières, petit village typiquement languedocien, est situé sur la rive droite de l'Hérault., au pied du plateau du Larzac. Il puise ses origines au XIIIème siècle dans l'implantation d'une maison seigneuriale, le Château de Jonquières. Propriété des Saint Jean, puis des Vissec de Latude, le château n'est pas abandonné, mais remanié au XVIIème siècle, comme en témoigne sa cour de style renaissance agrémentée d'un escalier en " fer à cheval " et d'un double balcon.

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Le bâtiment, classé à l'Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques (ISMH), est resté demeure familiale jusqu'à nos jours. Depuis ces temps immémoriaux la culture de la vigne y fut toujours présente. Par le jeu des héritages successifs, il devient la propriété des Lansade, baron de Jonquières. N'ayant aucun descendant direct, le château et les terres sont légués à la famille Cabissole au début des années 70. C'est à François de Cabissole que revient la tâche de sauver ce vignoble laissé à l'abandon. Après avoir replanté la plupart des parcelles, il se lance alors dans la cave particulière en 1992.

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Francois et Isabelle de Cabissole
Chateau de Jonquieres
34725 Jonquieres.
tel-Fax: 04.67.96.62.58 - 04.67.88.61.92