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Quelques nouvelles du millésime 2019

2019 :  Météo extrême, production en baisse mais les jus sont prometteurs

 

Chaque millésime est unique. Le dire n’est pas tomber dans la facilité des discours préconçus, surtout quand le savoir-faire vigneron, toujours plus précis, permet de réduire les disparités d’une récolte à l’autre. 2019 n’est pas comparable avec ces dernières années. D’où qu’il vienne, le vin est le combat d’une vigne, depuis la fin de l’hiver jusqu’à la fin de l’été, contre une météo tantôt clémente, tantôt brutale, toujours inédite. Celle de cette année a divisé la France viticole – entre sécheresse extrême par sa durée, températures caniculaires, pluies d’orages, puis un changement soudain début septembre avec le retour de la fraîcheur et de l’humidité. Du jamais vu.

 

 

Un millésime digne d’un grande année

2019 est un millésime de contrastes. La maturité du raisin a subi les accidents de floraison du printemps qui ont donné des baies inégalement formées, incapables de mûrir en même temps. Comment estimer alors une date de vendange quand sur une même grappe une baie atteint sa teneur idéale en sucres tandis que l’autre garde une acidité naturelle encore trop élevée ? Au vu de l’importante épaisseur des pellicules et du peu de jus que cette épaisseur sous-entend, le vinification elle aussi sera inédite donc difficile à appréhender.

2019 est cependant un beau millésime. Les raisins, de manière générale dans le vignoble, présentaient une richesse en sucres digne des grandes années et une belle acidité naturelle. Un nouveau bon millésime où s’est invité une météo extrême. L’heure pourtant n’est plus à la compréhension mais bien à la protection du vignoble dans ces nouvelles conditions. Nous devons repenser nos méthodes culturales… s’adapter devient notre priorité.

Le Bistrot Vigneron

Pour la 4ème année, Charlotte et Clément ont poursuivi l’aventure lors de cinq soirées estivales, en s’associant avec Jean Philippot, chef Montpelliérain et ami d’enfance. Cette année encore, il a sublimé nos vins auprès de 50 convives à chaque fois. Un succès, alors rendez-vous en 2020 ?

Les Réceptions au domaine

Le domaine accueille vos événements autour du vin – groupe d’amis, famille, dégustation ou amateurs de belles pierres. Au programme : visite historique, visite des chais, dégustation des vins et déjeuner.

La Famille

Nos deux filles Justine – 4 ans et Chloé – 20 mois, sont en pleine forme et profitent allégrement de la vie de village, entre l’école, les vignes, la cave ; la campagne en somme !

François et Isabelle, heureux grands-parents 7 fois maintenant,  ont clôturé la belle saison des chambres d’hôtes à l’automne et ont entamé celle des travaux et des voyages.