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Bistrot Vigneron 2018

Pour la 3ème année, le Bistrot Vigneron rallume les fourneaux et débouche les bouteilles !

Clément de Béarn et Jean Philippot Chef privé & événementiels, deux amis d’enfance se retrouvent 15 ans plus tard … s’associent et proposent 6 soirées uniques dans un cadre hors du temps.

Les 2, 9, 16, 23, 30 juillet & 6 août 2018
Diner Menu Unique / 34€ Hors Vin / Végétarien sur demande
On annonce les premiers menus très prochainement
Réservation : 06 66 54 22 66

 

 


Viticulture biologique ?

La viticulture biologique renonce aux pesticides, herbicides et produits de synthèse ; et n’utilise pour protéger la vigne que des éléments présents dans la nature comme le soufre et le cuivre. Les seuls traitements permis sont les produits de contact – lessivables par la pluie – qui ne pénètrent donc pas dans la plante.

Le désherbage se fait mécaniquement – parfois même manuellement ! – à l’aide d’un cadre de labour qui vient couper les racines de l’herbe dans les rangs. Entre chaque souche, un autre outil, l’inter-cep, effectue ce même travail. Si vous croisez un peu d’herbe dans une vigne, n’ayez crainte, elle est « propre », en pleine forme et préserve sa bio diversité. Maîtriser l’enherbement permet, en outre, de ne pas concurrencer la vigne en eau et nutriments !

En cave, la vinification biologique se traduit par la limitation des intrants durant la fermentation et par une réduction des doses de soufre – les fameux sulfites; celui-ci restant cependant bien autorisé. Pour rappel, il protège le vin contre l’oxydation et en préserve toutes les qualités gustatives ! C’est ainsi que faire du vin à partir de raisins ultra sains, vendangés et triés manuellement est la meilleure méthode pour limiter l’ajout de sulfites.


Evènementiel au Château

Le domaine accueille vos événements et réceptions.

-> Autour du vin : groupe d’amis, de famille, de dégustation ou amateurs de belles pierres, organisez une visite historique, visite des chais et dégustation des vins suivie d’un « grignottage terroir. » (50 pers. max)

-> Mariage : nous organisons vos cérémonies dans la cour d’honneur, vos déjeuners de mariage ou vins d’honneur. (200 personnes max)

-> Séminaires d’entreprise : salle de 70m² équipée. Repas et chambres sur place. (de 8 à 20 pers)

Contactez Charlotte  :  email /  06 66 54 22 66


Horaires Du Caveau

Du lundi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 18h30. Dimanche et jours fériés sur rendez-vous.

Exceptions mai 2018 :
samedi 19 mai : ouvert le matin, fermé l’après-midi
dimanche 20 mai : ouvert l’après-midi
lundi 21 mai / pentecôte : ouvert toute la journée
dimanche 27 mai : ouvert l’après-midi

Contact : 06 66 54 22 66


Bon cadeau 2018

Pour faire plaisir à vos proches, offrez un séjour oenotouristique : nuit en chambre d’hôtes, visite des chais et dégustation des vins, bouteille et apéritif sur la terrasse.

A partir de 105 €, demandez un devis à Charlotte par email