Nouvelles Bouteilles 12 // 21

Voilà 7 ans que nous avons repris les rênes du domaine.

Cette propriété possède une lignée familiale de 32 générations – sans jamais n’avoir connu d’acte de vente. Il s’est transmis de père en fils, d’oncle à neveu, et de père en fille… La vigne et le vin ont toujours été au cœur de cet environnement. 

Nous l’avions déjà écrit au début de l’aventure en 2014 : cette vie choisie avec Clément, nous est apparue comme une évidence.  Il a néanmoins fallu quelques paires d’années, avec ses moments d’euphories et de doutes pour s’affirmer davantage. Aujourd’hui, nous osons assumer ce retour franc à la terre et ce retour à l’essentiel.

A travers le nouvel habillage de nos vins, nous proposons une alternative : étiquettes aux nuances de couleurs naturelles – de la terre, du cep et de la pierre, à la forme longue et classique, dans une bouteille frontignanaise – d’ailleurs typique des vins du village de Jonquières. Ceci tout en ajoutant un côté sobre, élégant, affirmé – résolument moderne.

Aujourd’hui, nous portons cette symétrie entre 12ème et 21ème siècle, car nous représentons à la fois ce cliché traditionnel de 900 ans – ces terres foulées par nos anciens pour la première fois au 12ème siècle et cette vie contemporaine de trentenaire au 21ème siècle.

Ce changement s’opère en symbiose avec notre intention de produire les raisins et faire nos vins ; que nous souhaitons toujours plus fine et précise.                                                     

Charlotte et Clément de Béarn,
avec l’accompagnement précieux de Pierre-Cyrille Acquier, Agence Crayon à Papier . 


Vin Biologique

La viticulture biologique renonce aux pesticides, herbicides et produits de synthèse ; et n’utilise pour protéger la vigne que des éléments présents dans la nature comme le soufre et le cuivre. Les seuls traitements permis sont les produits de contact – lessivables par la pluie – qui ne pénètrent donc pas dans la plante.

Le désherbage se fait mécaniquement – parfois même manuellement ! – à l’aide d’un cadre de labour qui vient couper les racines de l’herbe dans les rangs. Entre chaque souche, un autre outil, l’inter-cep, effectue ce même travail. Si vous croisez un peu d’herbe dans une vigne, n’ayez crainte, elle est « propre », en pleine forme et préserve sa bio diversité. Maîtriser l’enherbement permet, en outre, de ne pas concurrencer la vigne en eau et nutriments !

En cave, la vinification biologique se traduit par la limitation des intrants durant la fermentation et par une réduction des doses de soufre – les fameux sulfites; celui-ci restant cependant bien autorisé. Pour rappel, il protège le vin contre l’oxydation et en préserve toutes les qualités gustatives ! C’est ainsi que faire du vin à partir de raisins ultra sains, vendangés et triés manuellement est la meilleure méthode pour limiter l’ajout de sulfites.


Evènementiel au Château

Le domaine accueille vos événements et réceptions.

-> Autour du vin : groupe d’amis, famille, dégustation ou amateurs de belles pierres ; organisez une visite historique, visite des chais et dégustation des vins suivie d’un « grignottage terroir. » (50 pers. max)

-> Mariage en journée : jusqu’à 200 personnes, nous organisons vos cérémonies dans la cour d’honneur, vos déjeuners de mariage ou vins d’honneur. Etant situé en plein coeur du village, nous ne pouvons pas proposer de soirée de mariage.

-> Séminaires d’entreprise : jusqu’à 30 personnes, dans une salle équipée au 1er étage du chateau. Repas possible et 4 chambres sur place. Activités Team Bulding proposées : Visite & dégustation des vins et Escape Game.

Contactez Charlotte  :  email /  06 66 54 22 66


Dégustation Caveau & Visite

Le Caveau est Ouvert
Nous vous recevons avec plaisir du lundi au samedi, de 10h à 12h et de 14h à 18h.

Visite guidée 

Découvrez le château, sa famille, son histoire, son architecture et ses chais.  La visite est suivie d’une dégustation des vins.

Durée : 1h15
Horaire : sur rendez-vous du lundi au samedi
Tarif :  30 € total de 1 à 4 personnes, puis 5 € par personne supplémentaire.

Prochaine visite : dimanche 6 septembre à 15h

Visite libre

Sur votre route entre Saint Guilhem le Désert et le lac du Salagou, arretez vous pour un instant découvrir le château, son parc, son histoire et son architecture, grâce à un plan de visite remis à votre arrivée.

Durée : 15 /20 min
Horaire : sans rendez-vous, du lundi au samedi. Annoncez-vous simplement svp en sonnant à votre arrivée.
Tarif :  libre

Contact Charlotte : 06 66 54 22 66


Bon cadeau 2020

Pour faire plaisir à vos proches, voilà une idée de cadeau : un séjour oenotouristique avec nuit en chambres d’hôtes, visite des chais et dégustation des vins, bouteille et apéritif sur la terrasse.

A partir de 115 €, envoyez votre demande à Charlotte par email