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LES VINS DU CHATEAU DE JONQUIERES

Toutes nos cuvées sont certifiées BIO.

Retrouvez les ci-dessous avec les conseils de service, les accords mets et vins et les fiches techniques détaillées.

Vous pouvez passer commande en ligne ici !

 

La Baronnie Rouge 2015

– Epicé, dense, profond et élégant –

« Un vin charmant et charmeur qui offre un bouquet d’épices douces sur un fruit rouge avec une touche acidulée. La matière est tendre et souple sur une belle longueur ».
Terre de Vins, janvier 2017.

Cépages

Mourvèdre 40%, Syrah 40%, 
Grenache 10%, Carignan 10%
Vendanges manuelles

Accords mets/vin

Entrecôte, gigot de 7 heures, carré d’agneau, tajine aux pruneaux, chocolat sous toutes ses formes !

Service

17°C. Carafer ou ouvrir 2 heures avant. 
Peut être gardé en cave jusqu’à 10 ans.

Franco de port à partir de 30 bouteilles mixtes.

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Appellation

AOC Terrasses du Larzac en Languedoc

Terroir

Cailloutis argilo-calcaire

Vinification

Traditionnelle en levures indigènes et séparée pour chaque cépage, longues macérations, contrôle des températures de fermentation. Léger pigeage et remontage.

Élevage

Fût de chênes français de 500L pendant 18 mois

Production

7000 btl, mis en bouteille en novembre 2017.
Disponible en 75cl et en magnum

Fiche Technique

La Baronnie Blanc 2016

– Ample, subtil, frais et élégant –

Arômes de poires et fruits exotiques enrobés de séquences beurrées, miellées voire mentholées.

Cépages

50% Grenache blanc et 50% Chenin
Vendanges manuelles

Accords mets/vin

Risotto, volaille à la crème, poisson au beurre, curry, foie gras, pélardon de chèvre.

Service

10°C. Peut être gardé en cave jusqu’à 5 ans.

Franco de port à partir de 30 bouteilles mixtes.

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Appellation

IGP Pays d’Hérault

Terroir

Cailloutis argilo-calcaire
secteur Terrasses du Larzac

Vinification

Pressurage direct. Débourbage à froid.
Contrôle des températures de fermentation.
Mise en fûts pendant la fermentation.

Élevage

Fût de chênes français 500L. 12 mois

Production

3000 btl, mis en bouteille en novembre 2017
Disponible en 75cl et en magnum

Fiche Technique

Lansade Rouge 2016

– Fruité, équilibré, croquant et garrigue –

« Clair de couleur et de parfum, floral et poudre de riz, structure fine et gourmande : le fruit est vibrant. »   
La Revue du Vin de France – 15,5/20

Cépages

Carignan 45%, Cinsault 25%, 
Syrah 10%, Grenache 10%, Mourvèdre 10% 
Vendanges manuelles

Accords mets/vin

Sauté d’agneau aux olives noires, filet mignon à la moutarde, magret de canard à l’abricot, morue gratinée.

Service

16-18°C. Garde jusqu’à 6 ans.

Franco de port à partir de 30 bouteilles mixtes.

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Appellation

AOC Terrasses du Larzac en Languedoc

Terroir

Cailloutis argilo-calcaire

Vinification

Traditionnelle en levures naturelles et séparée pour chaque cépage, longues macérations, contrôle des températures de fermentation.

Élevage

70% en cuve inox, 30% en barriques de 500L

Production

6000 btls, mis en bouteille en novembre 2018
Disponible en 75cl et en magnum

Fiche Technique

Lansade Rosé 2018 - dispo en mars

– Fruité, savoureux, gourmand et désaltérant –

 

Cépages

Cinsault 90%, Syrah 10%
Vendanges manuelles

Accord mets/vin

Apéritif, tartare de thon au gingembre, poissons crus, plat asiatique, sucré/salé, cuisine méditerranéenne d’été…

Service

8 à 10°C. A boire dans les 2 ans.

Franco de port à partir de 30 bouteilles mixtes.

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Appellation

IGP Saint Guilhem le Désert

Terroir

Cailloutis argilo-calcaire
secteur Terrasses du Larzac

Vinification

Pressurage direct pour le cinsault, saignée pour le carignan.
Débourbage à froid. Contrôle des températures de fermentation.

Élevage

en cuve inox

Production

3000 btls, mis en bouteille en février 2019
Disponible en 75cl et en magnum

Fiche Technique

Lansade Blanc 2018 - dispo en mars

– Aromatique, floral, frais et légèrement salin –

« Cette délicieuse cuvée suggère le croquant d’un brugnon blanc bien juteux. »  
La Revue du Vin de France 15/20.

Cépages

Chenin 70%, Grenache blanc 30%
Vendanges manuelles

Accords mets/vin

Apéritif, crustacés, poissons crus, colin à l’ail, dorade persillée à la plancha.

Service

8 à 10°C. A boire dans les 2/3 ans.

Franco de port à partir de 30 bouteilles mixtes.

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Appellation

IGP Saint Guilhem le Désert

Terroir

Cailloutis argilo-calcaire
secteur Terrasses du Larzac

Vinification

Pressurage direct. Débourbage à froid.
Contrôle des températures de fermentation.

Élevage

en cuve inox

Production

Mise en bouteille en février 2019
Disponible en 75cl et en magnum

Fiche Technique

White Label - carignan rouge 2017

Un White Label est un disque vinyl pressé à très faible tirage et autoproduit. Sa diffusion est réservée à quelques initiés qui jouent à leur tour le morceau en avant première au public. Selon cette idée, cette cuvée en marge de la gamme, nous permet d’explorer de nouvelles pistes.

100% cépage carignan, planté par Grand-Maman il y a 80 ans
100 % BIO, parfait pour vos apéros musicaux
100% élevé en demi-muids de chêne français
100% fermenté avec les levures indigènes – naturellement présentes sur les raisins

Un vin enchanteur, jouant une mélodie classique entre fruits rouges et épices.
Un rapport qualité /prix envoutant !

Service

8 à 10°C. A boire dans les 2/3 ans.

Franco de port à partir de 30 bouteilles mixtes.

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Appellation

Vin de France

Terroir

Cailloutis argilo-calcaire
secteur Terrasses du Larzac

Vinification

Traditionnelle

Élevage

en Barriques de 500 l de chêne français

Production

Mise en bouteille en octobre 2018
Disponible en 75cl et en magnum