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THE WINES

Please find hereafter a presentation of our wines, our advice for serving and food and wine matches.

The vintage of 2016 onwards are certified Organic Wines, and those of 2014 and 2015 are in the conversion process.

For our professional clients, here are wine tech sheets for you to download.

 

 

La Baronnie Rouge 2014

– Epicé, dense, profond et élégant –

« Un vin charmant et charmeur qui offre un bouquet d’épices douces sur un fruit rouge avec une touche acidulée. La matière est tendre et souple sur une belle longueur ». Terre de Vins, janvier 2017.

Cépages

Mourvèdre 40%, Syrah 40%, 

Grenache 10%, Carignan 10%

Vendanges manuelles

Accord mets/vin

Entrecôte, gigot de 7 heures, carré d’agneau, tajine aux pruneaux, chocolat sous toutes ses formes !

Service

à 17°C. Carafer ou ouvrir 2 heures avant. 

Peut être gardé en cave jusqu’à 10 ans.

Appellation

AOC Terrasses du Larzac en Languedoc

Terroir

Cailloutis argilo-calcaire

Vinification

Traditionnelle en levures indigènes et séparée pour chaque cépage, longues macérations, contrôle des températures de fermentation. Léger pigeage et remontage.

Élevage

Fût de chênes français de 500L pendant 18 mois

Production

7000 btl, mis en bouteille en novembre 2016. Disponible en 75cl et en magnum

Fiche Technique

La Baronnie Blanc 2015

– Ample, subtil, frais et élégant –

Arômes de poires et fruits exotiques enrobés de séquences beurrées, miellées voire mentholées.

Cépages

50% Grenache blanc et 50% Chenin

Vendanges manuelles

Accords mets/vin

Risotto, volaille à la crème, poisson au beurre, curry, foie gras, pélardon de chèvre.

Service

10°C. Peut être gardé en cave jusqu’à 5 ans.

Appellation

IGP Pays d’Hérault

Terroir

Cailloutis argilo-calcaire

secteur Terrasses du Larzac

Vinification

Pressurage direct. Débourbage à froid. 

Contrôle des températures de fermentation. 

Mise en fûts pendant la fermentation.

Élevage

Fût de chênes français 500L. 12 mois

Production

3000 btl, mis en bouteille en novembre 2016

Disponible en 75cl et en magnum

Fiche Technique

Lansade Rouge 2015

– Fruité, équilibré, croquant et garrigue –

« Clair de couleur et de parfum, floral et poudre de riz, structure fine et gourmande : le fruit est vibrant. »   La RVF – 15,5/20

Cépages

Carignan 45%, Cinsault 25%, 

Syrah 10%, Grenache 10%, Mourvèdre 10% 

Vendanges manuelles

Accord mets/vin

Sauté d’agneau aux olives noires, filet mignon à la moutarde, magret de canard à l’abricot, morue gratinée.

Service

16-18°C. Garde jusqu’à 7 ans.

Appellation

AOC Terrasses du Larzac en Languedoc

Terroir

Cailloutis argilo-calcaire

Vinification

Traditionnelle en levures naturelles et séparée pour chaque cépage, longues macérations, contrôle des températures de fermentation.

Élevage

70% en cuve inox, 30% en barriques de 500L

Production

7000 btls, mis en bouteille en novembre 2017

Disponible en 75cl et en magnum

Fiche Technique

Lansade Rosé 2017

– Fruité, savoureux, gourmand et désaltérant –

Cépages

Cinsault 90%, Carignan 10%

Vendanges manuelles

Accord mets/vin

Apéritif, tartare de thon au gingembre, poissons crus, plat asiatique, sucré/salé, cuisine méditerranéenne d’été…

Service

8 à 10°C. A boire dans les 2 ans.

Appellation

IGP Saint Guilhem le Désert

Terroir

Cailloutis argilo-calcaire

en Terrasses du Larzac

Vinification

Pressurage direct. Débourbage à froid. Contrôle des températures de fermentation.

Élevage

en cuve inox

Production

3000 btls, mis en bouteille en février 2018

Disponible en 75cl et en magnum

Fiche Technique

Lansade Blanc 2017

– Aromatique, floral, frais et légèrement salin –

« Cette délicieuse cuvée suggère le croquant d’un brugnon blanc bien juteux. »  La Revue du Vin de France 15/20.

Cépages

Chenin 70%, Grenache blanc 30%

Vendanges manuelles

Accord mets/vin

Apéritif, crustacés, poissons crus, colin à l’ail, dorade persillée à la plancha.

Service

8 à 10°C. A boire dans les 2/3 ans.

Appellation

IGP Saint Guilhem le Désert

Terroir

Cailloutis argilo-calcaire

en Terrasses du Larzac

Vinification

Pressurage direct. Débourbage à froid. Contrôle des températures de fermentation.

Élevage

en cuve inox

Production

mise en bouteille en février 2018

Disponible en 75cl et en magnum

Fiche Technique